日期：2019-1-7（原创文章,禁止转载）
蚝油凤爪，听到这个名字就知道肯定很美味，这是一道广东广癫痫治疗州的名菜，凤爪不仅美味可口，还有美容的功效，可以补充胶原蛋白，所以深受女性朋友的喜爱。要想做好蚝油凤爪可不是一件容易的事情，小编为大家介绍一些蚝油凤爪的做法，在这里分享给吃货们吧。平时也可以经常给家人做吃，体现一份对家人的关爱。
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凤爪10个，白醋、生抽、蚝油、白酒各1勺，老卤汁1碗，大葱1/4根，姜2片，蒜5粒，糖1勺，鸡精1/2勺，鲜红辣椒2根（切成小圆段），风味豆豉酱1勺
做法
1.将凤爪的指甲剪掉，放开水锅里焯一2分钟，下凤爪之前先放入白醋。
2.用油将凤爪炸至金黄，捞出备用。
3.将卤汁烧开，入凤爪，小火炖煮20分钟。
4.起油锅，爆香葱、姜、蒜末，搁入生抽、蚝油、3勺水、糖、白酒、鸡精炒匀。
5.放入豆豉酱、凤爪、鲜红辣椒翻炒两分钟，盛入盘中。
6.最后放入已经大火烧开的蒸锅中，蒸5分钟即可。
1、应先将鸡脚放入沸水中氽烫，再加入调料抓匀腌制，可去除鸡脚本身的异味。
2、鸡脚先下油锅爆炒，再加水炖煮，此法可增添鸡脚的鲜香味，使之风味更佳。
3、蚝油是用牡蛎的肉煮熟、取汁、浓缩，再加上其他辅料加工范县哪家癫痫病医院最专业而成。蚝油味鲜甜，因此不宜与味重的调料同烹，以免抢去了蚝油的鲜南宁癫痫病医院美之味。
4、炖煮鸡脚、猪手时，加入少许白醋可使其更易炖烂，也可缩短炖煮的时间。
5、由于鸡脚富含胶质，起锅前开大火收至汤汁尽干便可，如果加入生粉水来收汁，汤汁就过于浓稠难吃了。
虽然小编上面讲到的蚝油凤爪的做法并不简单，但只要准备好食材，静下心来一步一步的做，等到品尝到自己做的凤爪的美味时就不觉得辛苦了。所以小伙伴们赶快行动起来吧，一起来做美味健康的蚝油凤爪吧，女性朋友可以多吃呀。
