日期：2019-1-2（原创文章,禁止转载）
小米椒爆炒小公鸡是一道火辣十足的佳肴，很多人虽然抵挡不住它的辣味，但是却又被它的美味吸引而选择继续吃，最后导致每个人的嘴唇都被辣成“大火腿”。这就是小米椒爆炒小公鸡的特色之处，虽然辣，但是够美味！让人纷纷停不下口。大家是不是都想尝试制作一下这道佳肴呢？现在就让小编告诉大家怎么烹饪小米椒爆炒小公鸡。
做法一：1、调料。油30克，盐5克，老抽10克，干淀粉10克，糖、鸡精、胡椒粉各少许。
2、鸡腿切小块，加入盐、干淀粉、胡椒粉，和老抽一起拌匀，腌制30分钟。
3、小米椒切小圈,瓶装泡小米椒切小段，蒜去皮，洋葱、姜切丝,小香芹切斜段待用。
4、黑龙江治疗羊癫疯治疗的医院锅中放多一些油，烧到六成热，手放上到油面上方能感觉到热气时，将腌好的鸡腿肉倒进去，炸到金黄时捞起，沥干油。
5、锅中的油倒出，清洗干净，加底油，烧热。将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入，煸出香味，再加入切好的两种小米椒，炒出辣味。
6、倒入炸好的鸡腿肉，调入盐、糖和老抽，迅速大火炒匀，沿锅边稍稍加入少许水，翻炒一下，让鸡块充分入味。
7、鸡肉出香后，加入鸡精、胡椒粉，撒入小香芹、酒鬼花生，炒匀，再撒上炒香的白芝麻，即可起锅。
做法二：1、将三黄鸡剁成小块。
2、锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。
3、鸡块焯水时将葱姜切末备用。
4、锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干贵阳市治疗癫痫病哪的医院好水分备用。
5、将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。
6、干辣椒切段，取一半小米椒剁碎，将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。
7、锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。
9、加入葱姜末炒香，加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。
10、加入一勺生抽，调大火，放入腌好的鸡块。
11、将鸡块和锅内的配料翻炒均匀，加入一小勺糖翻炒均匀。
12、继续大火爆炒至鸡肉将熟后云南省母猪疯的最好治疗中医院翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。
13、加入适量盐翻炒均匀后出锅。
制作小米椒爆炒小公鸡，最重要的是火候，火候足够，这道菜就足够美味。但是如果吃不了辣的人士，在烹饪时可以少放辣椒，降低辣味。最后小编提醒大家，这道菜比较热气，所以大家品尝后要温县哪个医院专治癫痫病记得喝杯凉茶降降火。
