日期:2016-7-9(原创文章,禁止转载)
暗访者仅以自己体验到部分结果(一个服务员,一次服务)做全面结论(一个服务员一次服务的水平看做整个酒店水平),其残酷性不言而喻。
酒店岗位没有哪一个像行李员岗位充满挑战。他不像一线员工,如前台接待,餐饮服务等,固定在一个区域,行李员需要涉及到七八处不同地方、区域,以满足客人服务需求。
关于“行李服务”暗访,有五个流程需要考核,全是“动态流程”,都是关注行李员的具体动作上,而且是几乎为“零距离”一跟一服务(前台接待为“一对一接触”),行李员如同登台演绎癫痫频繁发作怎么办,一个区域接一个区域地不停走动:1、酒店大门前,2、前台、3、大堂步行去电梯间,4、电梯轿厢里,5、引领入客房,6、客人离店取行李,7、替客人装载行李。七个流动的流程或动作,这里的肢体语言水准莫不臻至巅峰,胜过语言的魅力。尽彰显男性的有款有型,棱角线条,或衣着风度,彬彬举止,甚至俯身拾举,鞠躬候迎之程度拿捏,都在暗访者专业感受与鉴赏中,并非一定有语言评述,因行李员代表酒店温馨礼仪文化个体浓缩精华。
但是,“行李服务”之五个流程并不是事事如暗访者预期。例如暗访者初抵,本来要考察行李员拉车门、卸行李、件数点记,甚至故意弄行李箱一个隐蔽的损坏,看行李员能否主动告之或提示,可恰好酒店大门人流如潮海南海口癫痫病,裙屐齐聚,狭小区域会妨碍暗访者“如意盘算”;还有甚者,暗访者历来喜欢在仅他与行李员的电梯轿厢乘搭之际,几十秒钟无言沉寂尴尬长春癫痫病医院,看行李员如何显示专业素养,演绎如何“驱赶”寂寞,让暗访者在悦情、自然、风趣中抵达楼层…,甚至彼此是否呈90度站立,总之,暗访者腹中的“老谋深算”够行李员喝一壶的。岂料人算不如天算,刚好步入轿厢后人潮涌动而来,人人如沙丁鱼紧紧立在轿厢,轿厢空间不再是“空旷寂寥”,而是“窒息狭小”之境。如此这条流程考核流失,五条流程减去之一,按流程数量考核,
“行李服务”的暗访考核,诸多的检查项可能会受意外打扰而无果。这些都是对“行李服务”暗访必须考虑到的因素。
“行李服务”中,另有一处不容忽视,虽然在客人入住的系列服务中,当天的行李员有上乘表演,也获得暗访者认同。但请注意,“行李服务”最后一个内容是“离店行李收取’,这个流程的发生可能是一天或多天以后,所以可能涉及到几个行李员(行李员轮流倒班),而“获得暗访者认同”的那位行李员刚好那天轮空不当值,其他在岗行李员或胜过或不及“被认同”那位同事,这些都是不确定的预期。