日期：2018-2-4（原创文章,禁止转载）
机会难得！最精致的8款创意菜请收好！
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2016-07-26东方美食
近年来，出现了一种时尚创意菜，这类菜品的研发者，十分擅长中西合璧，他们或是洋为中用，或是巧妙融入分子料理技术，令菜品显得创意十足，很是讨得年轻一族消费者的喜爱。今天就给大家介绍几款时尚创意菜，非常适合一些时尚创意餐厅使用。
果味香熏乳鸽
原料：
乳鸽2只，果味酥皮饼150克，三文鱼子酱10克，薄荷叶、草莓、巧克力装饰物各少许。
调料：
盐、蔬菜汁、茅台酒、醪糟、胡椒粉、色拉油各适量。
制法：
1、把乳鸽宰杀治净，纳盆加入盐、蔬菜汁、茅台酒、醪糟和胡椒粉，腌渍24小时后，入笼蒸熟了待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，下乳鸽炸至表皮酥香便捞出来，沥油后斩成大块，再装入玻璃器皿并倒扣在盘里，配果味酥皮饼和三文鱼子酱，用烟雾器打入烟雾，最后用薄荷叶、草莓、巧克力装饰物点缀便可上桌。
芝士焗虾配干葱沙拉
原料：
竹节虾1只，芝士100克，干葱、蔬菜沙拉各少许。
调料：
胡椒粉1克，蛋黄酱35克，沙拉酱30克，千岛酱、柠檬汁、白糖、盐各适量。
制法：
1、把竹节虾从背部剖开，治净后再搌干表面的水分，纳碗并加盐和胡椒粉码味。另取蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、柠檬汁和白糖混合调成酱汁。
2、将调好的酱抹在虾身上，撒芝士再送入250℃的烤箱，烤5分钟后取出来，按每人每的形式装盘，分别点缀干葱蔬菜沙拉，即成。
招牌薄荷虾
原料：
鲜基围虾12只，脆皮珍珠粒100克，鲜薄荷叶50克，脆皮糊少许。
调料：
盐、料酒、椒盐、色拉油各适量。
制法：
1、将基围虾去壳留尾，破背去虾线后治净，纳碗加料酒、盐和鲜薄荷叶码味。另把一部分鲜薄荷叶切成丝备用，余下的鲜薄荷叶入色拉油锅炸酥脆，捞出沥油后垫在盘底。
2、将鲜薄荷丝加入脆皮糊中，拌匀成薄荷脆皮糊。然后将码好味的基围虾裹薄荷脆皮糊，并粘上脆皮珍珠粒，逐一制成虾坯待用。
3、锅入色拉油烧至三成热，下入虾坯炸至色金黄时，捞出来沥油后摆在盘中炸薄荷叶上，撒上椒盐，即成。
鲊海椒米豆腐回锅肉
原料：
米豆腐200克 煮熟的猪五花肉150克，鲊海椒100克，蒜苗段50克，老盐菜碎50克，干辣椒节、花椒各少许。
调料：
豆瓣酱、白糖、老抽、味精、菜油各适量。
制法：
1、把米豆腐切成圆形薄片，入油锅稍炸后，倒出来沥油；另把熟五花肉切成薄片。
2、净锅放油烧热，先下肉片爆炒至呈灯盏窝形，再加入干辣椒节、花椒、少量豆瓣酱、老抽和白糖炒香，然后加鲊海椒、老盐菜碎炒香，加入米豆腐片、蒜苗段和味精，炒香即可装盘。
52℃低温慢煮培根鸡肉卷
原料：
培根3片，鸡腿1个，芦笋1根，青柠1个，土豆球3个。
调料：
盐5克，百里香10克，胡椒粉3克，土耳其风味调料50克，白葡萄酒适量。
制法：
1、将鸡腿拆去骨，纳盆后加盐、胡椒粉、白葡萄酒和百里香，拌匀腌制30分钟待用。
2、用培根把腌好的鸡肉裹起来，外面再用保鲜膜裹紧，等到放入真男性癫痫病治疗方法空袋里抽真空以后，再送入温度为52℃的低温烹饪机内慢煮65青少年癫痫治疗分钟，取出暂放。
3、把撕去保鲜膜的培根鸡肉卷切成小节，与芦笋节和土豆球用钢签穿起来，放煎锅里煎香后，撒上土耳其风味调料，最后放上切成治疗羊羔疯西安中际医院电话多少的方法有什么两半的青柠点缀，便可上桌。
爽口冰枣
原料：
鲜红枣300克。
调料：
冰糖汁200毫升，薄荷叶、冰酒渣各适量。
制法：
1、把鲜红枣晒至半干，再放冰糖汁当中浸泡入味。
2、把泡好的红枣送入急冻冰箱，待其变硬再取出，用异形餐具盛上桌，配冰酒渣,点缀薄荷叶即成。
极品香茅虾
原料：
黑龙江最好的癫痫病专科医院鲜基围虾300克，鲜香茅70克，西芹80克，小米椒5克。
调料：
香茅酱5克，自制鲜香茅油20毫升，盐、味精、玉米淀粉、吉士粉、生粉、料酒、色拉油各适量。
制法：
1、将基围虾破背除中际治疗中心电话号码是多少去虾线后，纳盆加料酒、鲜香茅叶和少许的盐先码味，再逐一拍少许的玉米淀粉和吉士粉待用；把西芹切成菱形块，小米椒则对剖切开来，鲜香茅切成菱形节，均待用。
2、净锅下热油，待油温升至六成热时，下基围虾炸至外酥里嫩，捞出来沥油；另把西芹块投沸水锅里汆水，捞出来后备用。
3、净锅入香茅油烧热，先下鲜香茅和小米椒炒出香味，等到放入香茅酱炒至香味浓郁时，再下炸好的基围虾和西芹翻炒，边炒边调入盐和味精，勾薄芡推匀后，便起锅装盘。
自制香茅油：
净锅入色拉油烧热，下少量姜末和鲜香茅末，炒至香味浓郁时，出锅晾凉后滤渣，即得。
美人芒果布丁
西安癫痫病研究医院原料：
芒果肉150克，牛奶、鱼胶片、青橘、分子鱼子各少许。
调料：
淡奶油100克，柠檬汁5毫升，白砂糖15克。
制法：
1、把鱼胶片先用清水泡软，另取净芒果肉打成泥。
2、小锅上火，掺入牛奶并加白糖，见小火煮化后，放入鱼胶片搅拌均匀。另将芒果泥纳盆，加入柠檬汁搅拌均匀后，冲入牛奶鱼胶片汁，边冲边搅，搅匀再送入冰箱冷藏一下。
3、把淡奶油打至蓬发，加入冷藏过的芒果泥搅匀，待分装到几个杯子以后，入冰箱冷藏50分钟，见它凝固才取出，点缀分子鱼子、芒果肉、青橘等，即成。
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