日期：2018-1-25（原创文章,禁止转载）
水荷塘毛家菜，奖励到位小于 24小时
水荷塘毛家菜，奖励到位小于 24小时
餐厅老板 刘鹏
刘鹏是一位三十多岁的湖南人，来北京创业十几个年头。从在餐厅打工做起，尝遍了餐饮行业里的甜酸苦辣。如今，他已经是一家餐饮管理公司的老板，创立了自己的餐饮品牌水荷塘。刘鹏在北京的第一家店位于大兴黄村西大街，已经开了六年，300平方米的小店，月流水有60多万元，在当地有很高的人气。记者近期采访了这位憨厚的老板，从他的话语中感受到了一个餐饮人厚道和执着，而他的经营理念和做法也能给同行很好的启发。
刘鹏说：我在从事餐饮经营过程中，紧紧抓住两个重点，一个是菜品，一个是人。没有好的菜品，餐厅无法生存，不管你装修多么豪华，服务多么到位，如果菜品质量不过关，不能赢得顾客的满意奖优罚劣，大家为了自己的梦想，开心工作，努力工作。
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提高技术和人才是关键
餐厅服务培训是他们重要的一项工作。通过定制培训，要让员工树立正确的事业观和人生观，学会用平常核，这样做是让员工有一种危机感，特别是针对一些老员工和中层管理者，他们往往因为资历老或地位高而对自己的工作产生松懈情绪，这样的员工总有一种优越感，也是很多餐饮企业比较头疼的问题。公司针对这种情癫痫病是什么病导致的况，采取统一标准的管理模式，让所有员工都在一条起跑线老人得了癫痫病是为什么上竞争，不让一部分员工有优越感，反而要让老员工用自己的实际行动带动新员工，做新员工的表率。在这种良性竞争氛围里，公司把老员工的经验和新员工的热情结合在一起，餐厅的经营才能红火，利润最大化的前题是顾客满意度最大化。
靠规定更要靠主动意识
因为顾客来自四面八方，有不同的喜好和习惯，要想做到面面俱到，绝非易事。因此他们采取以我为主的策略，引导客人消费。比如他们店面的装修做到与众不同，让进店的客人感觉新鲜舒适。尽量做到人性宁夏治疗癫痫医院化，满足不同客人的需要，同时对进店客人进行定制规范服务，如何接待老人，如何接待儿童，如何接待情侣等等，都有一套持殊的服务流程，其实就是从微小细节上加以关照，让进店的客人坐得稳，吃得香，走的时候还高高兴兴地说一声谢谢！水荷塘的员工创造出很多让客人感动和惊喜的小窍门，他们脑子里总想着一件事，那就是如果我的这次服务没有让客人留下美好印象或没有一点小惊喜，那这次服务就是零服务。可以试想，你的员工如果癫痫病大发作时症状会有哪些外伤性脑外伤癫痫病应该怎么治疗都想给顾客留下美好印象，那他的服务还需要用条条框框去规范吗？
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