日期：2016-9-7（原创文章,禁止转载）
夏季食物容易变质应 防亚硝酸盐中毒
张女士吃隔夜凉拌菜引发急性肠炎
许多家庭忙于工作，中午没时间做饭，往往会在前一天晚上多做一些饭菜，留作第二天中午食用。夏季燥热，隔夜菜容易滋生细菌，隔夜凉拌菜等更易产生亚硝酸盐，引起恶心、腹泻等。
前几天，癫痫病的最新疗法市民张女士下班买菜时发现菜场里新开了一家卖凉拌菜的流动小摊，抱着尝鲜的心理张女士买了一些现拌的凉拌菜，想到第二天家里没人做饭，还特意多买了一些留到第二天。
没想到这一留就留坏了事儿。第二天下午，张女士把凉拌菜从冰箱里拿出来，为怕太冰凉刺激肠胃，还特意放微波炉里稍微热了一下，就着米饭吃了。当晚十二点，张女士突然感到腹痛难忍，随即腹泻、石嘴山治疗癫痫最好的医院呕吐。凌晨三点，张女士来到庐山区人民医院，被诊断为急性肠炎，打了两天点滴后才有所好转。张女士的母亲当晚只吃了一口凉拌菜，也感到腹痛难忍，这让张女士怀疑，是不是隔夜的凉拌菜吃坏了。
记者从多家医院了解到，入夏以来，腹泻病人出现明显增多的现象。最近闷热的天气，也让食物腐败的速度加快，以致食物中毒引起的腹泻病人也逐渐增多。市药监部门提醒，日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好。
同时，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜和凉拌菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热儿童癫痫病的治疗去不掉的。亚硝酸盐是一种有毒物质，食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡，长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。据介绍，长期摄入少量的亚硝酸盐或是短时间内误食了含有大量亚硝酸盐的食物会有许多不适，如头痛、头晕、无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
很多市民夏天爱用咸菜佐粥，市药监部门提醒，经过一个冬天的储存和春季气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量也会增加，一次性食用过多颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。另外，久置凉拌菜、久煮火锅汤、刺鼻海鲜干货都是亚硝酸盐“潜藏地”，市民应在生活中注意甄别含亚硝酸盐的制品。
