日期：2016-7-14（原创文章,禁止转载）
生鲜鸡更安全口感基本不变 6道关卡检疫便便都不放过
屠宰企业称，现代化加工方法配上严格的检疫检疫，生鲜鸡将比市场毛鸡更安全，口感也能够做到基本不变。
生鲜鸡包装。本版图片均由深圳晚报 佟艳婷 摄
“我们经营了20年，家禽产品一直供港，有着严格的防疫制度，相信我们为深圳市民提供的生鲜鸡，比社区菜市场更安全石家庄癫痫病医院哪家好，更有保障”，首批家禽集中屠宰企业之一——深圳市龙岗区邢记综合农场负责人在生鲜鸡加工车间说。昨日，深圳晚报访问家禽集中屠宰企业，实地跟踪屠宰、检疫检疫流程。屠宰企业称呼和浩特癫痫病医院哪家权威，现代化加工方法配上严格的检疫检疫，生鲜鸡将比市场毛鸡更安全，口感也能够做到基本不变。
质量：最少经过6道检疫程序
穿上白大褂、戴好口罩帽子、换上白色雨鞋，随身物品统一放在车间门外——采访前，被要求“全身防护”，避免细菌交互感染癫痫诊断标准。进门后远远就听见流水声，淌过淹没鞋面的消毒池，右转进入活鸡待宰、宰杀区，室温大约在20℃左右，无任何异味。
在待宰之前，全部家禽要经过专业活禽检验检疫，确保无误才能进车间宰杀。一旦发现问题鸡，驻厂检疫部门会在第一时间封存、上报。宰杀完，工作人员从鸡脖、翅膀、胸口、腿、爪子，挨个检查病灶、囊肿、出血等异常情况。
接下来，每只杀好的合格鸡，都有经过烫毛、脱毛、开嗉、检小毛、开膛、冲洗、预冷、检测温度、包装、冷藏和冷藏车配送环节，才能流向市场。其中，开嗉、开膛等环节，一样有专业检验人员对内脏、排泄物等逐一检查，前后加起来，最少有6道检疫程序。
邢记综合农场成立于1993年，专业从事家禽加工、保鲜，日加工生鲜鸡能力约8万~10万只。厂区占地15亩，办公区、生产区、生活区各自独立，生产区公道划分出了不同区间。生产废物、垃圾等定点寄存，定时清算，污水经环保处理合格后再循环。因产品大多数供应香港，每一年都有接受香港食环署两至三次严格的食品安全检查。
